Vorspeisen

 

Gebratene Gänseleber
mit Ingwer-Birnenkompott und Brioche

15 Euro

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Gebratene Riesengarnelen
mit Spargelschaum und Bärlauchrisotto

10 Euro

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Filet vom Kabeljau auf Spargelsalat
Soja und Reisessig

9 Euro

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Salat vom Buffet

4 Euro

Suppen

 

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

4,50 Euro

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Spargelcremesuppe mit Räucherlachs
Schnittlauch-öl

5,50 Euro

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Cremesuppe vom Bärlauch
Kräutercroutons und Geflügelsatay

5,50 Euro

Fischgerichte

 

Filet vom Kabeljau auf Currygemüse
Jasminreis

20Euro

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Forellen aus der Lohmühle als Müllerin oder Blau
Salzkartoffeln und Salat

19 Euro

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Gebratenes Zanderfilet
Berglinsen und Nudeln

20 Euro

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Schwarzer Heilbutt vom Grill mit Kräutervinaigrette
Stangenspargel und Kartoffeln

24 Euro

Fleischgerichte

 

Stangenspargel mit Bärlauchpesto
Schweinemedaillon und Kräuterflädle

22 Euro

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Gebratene Entenbrust mit Stangenspargel
Sauce Hollandaise und Herzoginkartoffeln

24 Euro

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Stangenspargel mit Sauce Hollandaise
gekochter- und Schwarzwälder-Schinken und Salzkartoffeln

21 Euro

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Kalbsrückensteak auf Erbsencreme
Rahmkohlrabi und Pommes Dauphines

24 Euro

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Zweibelrostbraten vom argentinischen Angusrind
Salat vom Buffet und Pommes frites

22 Euro

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Gebratene Hähnchenbrust
Tomatensalsa und Bandnudeln

19 Euro

Vegetarisch

 

Grünes Thaicurry mit Jasminreis Salat

16,50 Euro

Rössle Klassiker

 

Gekochte Ochsenzunge in Madeirasauce
  hausgemachte Spätzle und Salat vom Buffet

17 Euro

-----

Schwäbisches Töpfchen
Schweinelendchen auf Spätzle mit Champignons
dazu Rahmsauce und Salat vom Buffet

17,50 Euro

-----

Hirschkalbsbraten mit Preiselbeerbirne
hausgemachte Spätzle und Salat vom Buffet

17 Euro

-----

Kalbsrahmbraten
mit hausgemachten Spätzle und Salat vom Buffet

17 Euro

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Ofenfrischer Lammbraten
Speckbohnen und Kroketten

17,50 Euro

Dessert

 

Kreation von weißer Schokolade und Himbeeren

10 Euro

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Mille feuilles von Erdbeeren und Mascarpone

10 Euro

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Eingelegter Rhabarber mit Vanillesauce
Crumble und Eis

9 Euro

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Vanilleeis mit Erdbeeren

6 Euro

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Schokoladeneis mit Eierlikör

6 Euro

-----

1 Kugel Sorbet
mit Sekt aufgegossen
(Mango, Himbeer, Passionsfrucht, Cassis)

5 Euro

Klein, süß und Koffeinhaltig

 

Espresso mit einer Kugel Vanilleeis

3,80 Euro

Hauptgerichte

Zartes Schweinerückensteak in Rahmsauce,  
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

13 Euro

℘

Schwäbisches Töpfle,
Schweinelendchen auf Spätzle, Champignons,
Rahmsauce, Salat vom Buffet

17 Euro

℘

Kalbsrahmbraten mit Champignons,
hausgemachten Spätzle und Salat vom Buffet

16,50 Euro

℘

Hirschkalbsbraten Baden-Badener Art,
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

16,50 Euro

℘

Rindersaftroulade mit Gemüsestreifen,
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

16,50 Euro

℘

Grünes Thaicurry mit Jasminreis
Salat vom Buffet

15,50 Euro

℘

Zwiebelrostbraten,
Pommes frites, Salat vom Buffet

21,00 Euro

℘

Ofenfrischer Lammbraten,
Speckbohnen und Kroketten

16,50Euro

℘

Schwäbische Maultaschen,
in Bröselschmelze, hausgemachter Kartoffelsalat

9,00 Euro

℘

Schwarzwaldforelle blau,
zerlassene Butter, Kartoffeln, Salat vom Buffet

18,00 Euro

℘

Großer Salatteller mit Putenbruststreifen

12,00 Euro

℘

Tagessuppe

4,50 Euro

 

Menu

Die Preise verstehen sich jeweils pro einheitlich gewähltem Dreigangmenu ohne Getränke.

℘

Vorpeise

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

oder

Melone mit Schwarzwälder Schinken

oder

Schwäbische Maultasche mit Bröselschmelze

Hauptgang

Hirschkalbsbraten mit Preiselbeerbirne
Spätzle, Salat vom Buffet

22,00 Euro

℘

Geschmorte Rinderroulade,

hausgemachten Spätzle, Salat vom Buffet

21,00 Euro

℘

2 Schweinemedaillons mit Champignons,

Rahmsauce, Spätzle, Salat vom Buffet 

 

22 Euro

Rotweine

 

2014er
Blankenhornsberger
Spätburgunder, Kabinett, trocken
Staatsweingut Freiburg, Freiburg
Breisgau, Baden

0,375l
14,00 Euro

-----------

2015er
Vinum Nobile
Spätburgunder, Qualitätswein, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden

0,5l
14,00 Euro

-----------

2015er
Mauchener Sonnenstück
Spätbugunder, VDP erste Lage, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,5l
26,00 Euro

-----------

2010er
Schlatter Maltesergarten
Spätburgunder, trocken
Barriqueausbau
Weingut Martin Waßmer, Schlatt
Markgräflerland, Baden

0,375l
24,00 Euro

-----------

2012er
Mimus
Spätburgunder, QbA,  trocken
Barriqueausbau
Weingut Heger, Ihringen
Kaiserstuhl, Baden

0,375l
26,00 Euro

-----------

2014er
Mauchener Sonnenstück
Spätburgunder Rotwein, VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

2012er
Mauchener Sonnenstück
Spätburgunder Rotwein, VDP Ortswein
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

2015er
Markgräfler
Spätburgunder, QbA, trocken
Weingut Martin Waßmer, Schlatt
Markgräflerland, Baden

0,75l
24,00 Euro

-----------

2013er
Endinger Engelsberg
Spätburgunder Rotwein, trocken
Im Barrique gereift
Weingut Knab, Endingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
39,50 Euro

-----------

2014er
OKTAV
Spätburgunder, VDP Ortswein, trocken
Weingut Heger, Ihringen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
29,00 Euro

-----------

2014er
Merlot, VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
36,00 Euro

0,5l
26,00 Euro

-----------

2012er
Cabernet Carbon traditionell
QbA, trocken
Bioland Zertifiziert
Weingut Helde, Jechtingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
30,00 Euro

-----------

2014er
Blaufränkisch
VDP Ortswein, trocken
Weingute Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
33,00 Euro

-----------

2008er

Regent, QbA, trocken
Weingut Marget, Heitersheim
Markgräflerland, Baden

0,75l
20,00 Euro

-----------

2014er
Vinum Nobile
Cabernet Sauvignon, Qualitätswein, Barrique gereift, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden

0,75l
29,00 Euro

-----------

2011er
Frauenfels
Rotwein Cuvée, trocken
VDP Ortswein
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
45,00 Euro

-----------

2016er
Mauchener Sonnenstück
Spätburgunder Rosé, VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
20,00 Euro

-----------

2015er
Endinger Engelsberg
Rosé, Kabinett, trocken
Weingut Knab, Endingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
23,00 Euro

-----------

2013er
Spätburgunder Weißherbst, Kabinett
Weingut Bercher, Burkheim
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
26,00 Euro

-----------

2015er
OKTAV Cuvee
Rosè, QbA, trocken
Weingut Heger, Ihringen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
24,00 Euro

Weißweine

 

2015er
Blankenhornsberger Weißer
Burgunder, QbA, trocken
Staatsweingut Freiburg
Freiburg Breisgau, Baden

0,375l
9,50 Euro

-----------

 

2016er
Endinger Engelsberg
Weißer Burgunder
Kabinett, trocken
Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
24,00 Euro

-----------

 

2015er
Mauchener Sonnenstück
Weißburgunder, VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

 

2016er
Oktav Weißburgunder
VDP Ortswein, trocken
Weingut Heger
Ihringen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

2014er
Bischoffinger Rosenkranz
Weißburgunder,erste Lage, Spätlese, trocken
Weingut Bercher-Schmidt, Vogtsburg
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
31,00 Euro


-----------


2015er
Vitus Weißburgunder,
Qba, trocken Barriqueausbau
Weingut Heger, Ihrigen

0,75l
38,00 Euro

-----------

 

2015er
Wihlberg
Grauer Burgunder***
Spätlese, trocken
Weingut Knab,
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
39,00 Euro

-----------

 

2015er
Vinum Nobile Grauer Burgunder,
QbA, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch Ortenau, Baden

0,5l
12,00 Euro

-----------

 

2013er
Blankenhornsberger Grauer Burgunder
VDP Ortswein, trocken
Staatsweingut Freiburg
Freiburg Breisgau, Baden

0,75l
20,00 Euro

-----------

 

2016er
Jechtinger Eichert Grauer Burgunder
VDP Ortswein, trocken
Weingut Bercher
Burkheim Kaiserstuhl, Baden

0,75l
27,00 Euro

-----------

 

2016er
Markgräflerland Grauer Burgunder
Spätlese, trocken
Weingut Martin Waßmer
Schlatt Markgräflerland, Baden

0,75l
31,00 Euro

-----------

 

2016er
Bischoffinger Steinbuck
1er Lage Grauer Burgunder
Spätlese, trocken
Weingut Bercher-Schmidt
Vogtsburg Kaiserstuhl, Baden

0,75l
38,00 Euro

-----------

 

2015er
Herz&Hand
Riesling, Qualitätawein, trocken
Weinmanufaktur Gengenbach, Gengenbach
Ortenau, Baden

0,75l
21,00 Euro

----------

 

2016er
Schloss Staufenburg Riesling
Kabinett, trocken
Weingut Markgraf von Baden
Durbach Ortenau, Baden

0,75l
22,00 Euro

-----------

 

2015er
Endinger Engelsberg Riesling
Kabinett, trocken
Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

 

0,75l
24,00 Euro

-----------

 

2015er
Sasbacher Riesling
VDP Ortswein, trocken
Weingut Bercher, Burkheim
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
25,00 Euro


----------

2015er
Jechtinger Steingrube
Chardonnay
Spätlese, trocken, handsortiert
Weingut Norbert Helde
Jechtingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
30,00 Euro

-----------

 

2015er
Endinger Engelsberg
Chardonnay
Barrique, Spätlese, trocken
Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
39,00 Euro

-----------

 
2014er
Bischoffinger Rosenkranz
Chardonnay Spätlese, trocken
Weingut Bercher-Schmidt, Vogtsburg
Kaiserstuhl, Baden

0,5l
19,00 Euro

-----------


2014er
Maltesergarten Gutedel
QbA, trocken
Weingut Marget
Heitersheim Markgräflerland, Baden

0,75l
19,00 Euro

-----------

 

2016er
Sauvignon blanc
Kabinett, trocken
Weingut Marget
Heitersheim Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

 

2016er
Burkheimer Feuerberg
Spätburgunder Blanc de Noirs
Kabinett, trocken
Weingut Bercher,
Burkheim Kaiserstuhl, Baden

0,75l
28,00 Euro

-----------

 

2014er
Gewürztraminer
VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,75l
29,00 Euro

-----------


2015er
Endinger Engelsberg
Gewürztraminer, Spätlese, trocken
Weingut Knab, Endingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
30,00 Euro

-----------

 

2015er
Rivaner traditionell
QbA, trocken
Bioland Zertifiziert Weingut Helde
Jechtingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
20,00 Euro

-----------

 

2015er
Endinger Engelsberg
Muskateller, feinherb
Weingut Knab, Endingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
26,00 Euro

-----------

 

2014er
Mauchener Sonnenstück
Cabernet blanc, VDP erste Lage
Biowein
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,5l
27,00 Euro

-----------

 

2012er
Weißburgunder
Auslese Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,375l
35,00 Euro

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Klassikermenü

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

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Kalbsrahmbraten mit Champignons
hausgemachte Spätzle und Salat

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Vanilleeis mit Rumfrüchten

24 Euro

Menü

 

Gebratene Riesengarnelen
Krustentierschaum und Blumenkohl Panna-Cotta
Weihnachtsgans mit Bratapfel
Rotkraut und Semmelknödel
Zweierlei Mousse mit marinerten Beeren
karamellisierte Nüssen

Klassikermenü

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

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Kalbsrahmbraten mit Champignons
hausgemachte Spätzle und Salat

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Vanilleeis mit Rumfrüchten

24 Euro

Menü

 

Gebratene Riesengarnelen
Krustentierschaum und Blumenkohl Panna-Cotta
Weihnachtsgans mit Bratapfel
Rotkraut und Semmelknödel
Zweierlei Mousse mit marinerten Beeren
karamellisierte Nüssen