Genuss pur

Von Schwäbischen „Klassikern“ bis hin zu exclusiven Speisen aus der Gourmetküche.
Speisen im Restaurant Rössel Alpirsbach
Unser Restaurant verwöhnt Ihren Gaumen mit liebevoll zubereiteten Köstlichkeiten aus unserer bekannt guten Küche und erlesenen Weinen aus der Region.

Menüs

Klassiker Menü38,93€

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

Hirschgulasch mit Preiselbeerrahmsauce
Birne und hausgemachte Spätzle

Creme brûlée mit Zwetschgenkompott und Vanilleeis

Menu72,29€

Getrüffelte Maronencremesuppe mit Croutons

Gebratenes Doradenfilet auf Pastinakencreme
mit eingelegten Ingwer-Birnen

Medaillons vom Rinderfilet mit Rosenkohl
Kürbiskernröstinchen

Variation von Joghurt und Honig

 
3-Gang-Menü63,39€
Wie 4-Gang-Menü ohne Suppe

Vorspeisen

Gebratenes Doradenfilet13,35€
mit eingelegten Ingwer-Birnen
Feldsalat9,45 €
mit Speck und Croutons
Salatteller 5,56€
vom Buffet

Suppen

Rinderkraftbrühe7,23 €
mit Kräuterflädle
Getrüffelte Maronencremesuppe7,56 €
mit Croutons

Fischgerichte

Lachsfilet 28,92 €

auf getrüffeltem Rahmspinat
Nudeln

Zanderfilet auf Tomaten-Risotto27,80 €
Rucola und Parmesan
Forelle aus der Lohmühle Müllerin Art 26,69€
Kartoffeln

Fleischgerichte

Saltimbocca von der Hähnchenbrust27,80 €
Tomatensalsa und Pommes Dauphine
Medaillon vom Hirschrücken35,59 €
Hagebutte und Kräuterschupfnudeln
Gebratene Entenbrust mit Rotkraut30,03€
galciertem Apfel und Pommes Dauphine
Medaillon vom Rinderfilet36,70€
Rosenkohl und Kürbiskern-Röstinchen

Vegetarisch

Bowl mit Jasmin-Reis und Rote-Beete-Ingwer Falafel 21,13€
Avocado, Gurke und Tomate
Chilicreme
Grünes Thai-Curry 18,91 €
mit Jasmin-Reis

Rössle Klassiker

Schwäbisches Töpfchen22,80 €
Schweinelendchen auf Spätzle mit Champignons 
dazu Rahmsauce
Zwiebelrostbraten vom argentinischen Angus Rinderrücken28,92 €
Pommes frites
Hirschgulasch mit Preiselbeer-Rahmsauce23,91 €
Birne und hausgemachte Spätzle
Schwarzwälder Schnitzel 17,79€
mit Pommes frites
Kalbsrahmbraten mit Rahmchampignons 23,91 €
hausgemachte Spätzle

Dessert

Variation 14,46€
von dunkler Schokolade und Mango
Kreation 12,23€
von Joghurt und Honig
Creme brûlée9,45 €
Zwetschgenkompott und Vanilleeis
Walnusseis 7,79 €
mit Baileys
1 Kugel hausgemachtes Sorbet mit Sekt aufgegossen7,23 €
Mango, Himbeere, Zitrone , Erdbeere
Espresso5,56 €
mit einer Kugel Vanilleeis

Sekt

2012er Lämmlin-Schindler brut 0,75l 37 €
Cuvée aus Spätburgunder, Chardonnay und weißem Burgunder 

Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen Markgräflerland, Baden
2016er Muskateller brut 0,75l 26 €
Weingut Seybold
Lauffen a. N.
 Württemberg
2012er Chardonnay brut 0,75l 33 €
klassische Flaschengärung

Weingut Bercher, Burkheim
 Kaiserstuhl, Baden
Edelmann Winzersekt Rivaner Sekt brut 0,75l 31 €
Winzergenossenschaft Durbach,
Durbach 
Ortenau, Baden
Edelmann Winzersekt Rivaner Sekt brut 0,1l 4,80 €
Winzergenossenschaft Durbach,
Durbach 
Ortenau, Baden

Rotweine

2018er
 Vinum Nobile 0,5l17 €
Spätburgunder, Qualitätswein, trocken

Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden
2015er 
Schlatter Maltesergarten 0,375l26 €
Spätburgunder, trocken

Barriqueausbau

Weingut Martin Waßmer, Schlatt

Markgräflerland, Baden
2015er
 Mimus 0,375l31 €
Spätburgunder, QbA, trocken

Barriqueausbau

Weingut Heger, Ihringen

Kaiserstuhl, Baden
2016er 
Mauchener Sonnenstück 0,75l25 €
Spätburgunder Rotwein,
VDP Ortswein, trocken

Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen

Markgräflerland, Baden
2014er 
Mauchener Sonnenstück 0,75l25 €
Spätburgunder Rotwein,
VDP Ortswein
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen

Markgräflerland, Baden
2016er 
Markgräfler 0,75l24 €
Spätburgunder, QbA, trocken

Weingut Martin Waßmer, Schlatt

Markgräflerland, Baden
2019er 
Endinger Engelsberg 0,75l45 €
Spätburgunder Rotwein, trocken

Im Barrique gereift

Weingut Knab, Endingen

Kaiserstuhl, Baden
2015er Merdinger Bühl
 0,75l31 €
Spätburgunder
VDP Ortswein, trocken

Weingut Heger, Ihringen

Kaiserstuhl, Baden
2014er Schlatter Maltesergarten 0,75l35 €
Spätburgunder, trocken

Weingut Martin Waßmer, Bad Krozingen

Markgräflerland, Baden
2014er Oktav 0,75l42 €
Spätburgunder, trocken

Weingut Heger, Ihringen

Kaiserstuhl, Baden
2017er
 Merlot 0,75l36 €
VDP Ortswein, trocken

Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen

Markgräflerland, Baden
2013er
 Cabernet Carbon traditionell 0,75l30 €
QbA, trocken

Bioland Zertifiziert

Weingut Helde, Jechtingen

Kaiserstuhl, Baden
2017er
 Blaufränkisch 0,75l33 €
VDP Ortswein, trocken

Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen

Markgräflerland, Baden
2016er Vinum Nobile 0,75l29 €
Cabernet Sauvignon, Qualitätswein, 
Barrique gereift, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden
2015er Frauenfels 0,75l45 €
Rotwein Cuvée, trocken
VDP Ortswein

Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen

Markgräflerland, Baden

2019er 
Mauchener Sonnenstück 0,75l26 €
Spätburgunder Rosé,
VDP Ortswein, trocken

Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen

Markgräflerland, Baden
2015er
 Spätburgunder 0,75l26 €
Weißherbst, Kabinett 
Weingut Bercher, Burkheim

Kaiserstuhl, Baden
2017er 
OKTAV Cuvee 0,75l27 €
Rosè, QbA, trocken

Weingut Heger, Ihringen

Kaiserstuhl, Baden

Weißweine

2018er Endinger Engelsberg 0,75l27 €
Weißer Burgunder
 Kabinett, trocken

Weingut Knab
, Endingen
Kaiserstuhl, Baden
2016er 
Mauchener Sonnenstück 0,75l25 €
Mauchener Sonnenstück 
Weißburgunder,
VDP Ortswein, trocken

Weingut Lämmlin-Schindler
, Mauchen
Markgräflerland, Baden
2016er Oktav 0,75l27 €
Weißburgunder
VDP Ortswein, trocken

Weingut Heger
Ihringen
Kaiserstuhl, Baden
2014er 
Bischoffinger Rosenkranz 0,75l31 €
Weißburgunder, erste Lage, Spätlese, trocken

Weingut Bercher-Schmidt, Vogtsburg

Kaiserstuhl, Baden
2015er Vitus 0,75l39 €
Weißburgunder, Qba
, trocken,
Barriqueausbau 

Weingut Heger, Ihrigen
2015er
 Wihlberg 0,75l39 €
Grauer Burgunder***
 Spätlese, trocken 

Weingut Knab, 
Endingen
Kaiserstuhl, Baden
2015er Vinum Nobile 0,5l12 €
Grauer Burgunder
 QbA, trocken 

Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden
2016er Blankenhornsberger 0,75l20 €
Grauer Burgunder

VDP Ortswein, trocken

Staatsweingut Freiburg

Freiburg Breisgau, Baden
2016er Grauburgunder Y 0,75l23 €
trocken

Weingut Seybold
Lauffen a. N. 
Württemberg
2016erJechtinger Eichert 0,75l27 €
Grauer Burgunder

VDP Ortswein, trocken 

Weingut Bercher

Burkheim, Kaiserstuhl, Baden
2016er Markgräflerland 0,75l31 €
Grauer Burgunder

Spätlese, trocken

Weingut Martin Waßmer

Schlatt, Markgräflerland, Baden
2016er Bischoffinger Steinbuck 0,75l30 €
1er Lage
Grauer Burgunder 
Spätlese, trocken 

Weingut Bercher-Schmidt

Vogtsburg Kaiserstuhl, Baden
2017er Emil-Gött-Selektion 0,75l33 €
Grauer Burgunder, Spätlese, trocken

Weingut Norbert Helde, Jechtingen

Kaiserstuhl, Baden
2015er Herz&Hand 0,75l21 €
Riesling, Qualitätawein, trocken

Weinmanufaktur Gengenbach,
Gengenbach, 
Ortenau, Baden
2016er Schloss Staufenburg Riesling 0,75l22 €
Kabinett, trocken
Weingut Markgraf von Baden
Durbach Ortenau, Baden
2018er Alte Reben *** 0,75l29 €
Riesling, Kabinett, trocken

Weingut Alexander Laible
Durbach, 
Ortenau, Baden
2015er Endinger Engelsberg Riesling 0,75l24 €
Kabinett, trocken

Weingut Knab

Endingen, Kaiserstuhl, Baden
2015er Sasbacher Riesling 0,75l25 €
VDP Ortswein, trocken

Weingut Bercher
Burkheim, 
Kaiserstuhl, Baden
2017er Riesling Y 0,75l22 €
trocken

Weingut Seybold
Lauffen a. N. 
Württemberg
2018er Endinger Engelsberg 0,75l27 €
Riesling, Kabinett, trocken

Weingut Knab
Endingen
, Kaiserstruhl, Baden
2015er Jechtinger Steingrube 0,75l30 €
Chardonnay

Spätlese, trocken, handsortiert
Weingut Norbert Helde

Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
2017er Eckkinzig ***
 0,75l47 €
Chardonnay

Barrique, Spätlese, trocken 

Weingut Knab

Endingen, Kaiserstuhl, Baden
2018er Bischoffinger Rosenkranz 0,75l49 €
Chardonnay
Spätlese, trocken

Weingut Bercher-Schmidt
Vogtsburg, 
Kaiserstuhl, Baden
2014er Maltesergarten Gutede 0,75l19 €
QbA, trocken
Weingut Marget

Heitersheim, Markgräflerland, Baden
2016er Sauvignon blanc 0,75l25 €
Kabinett, trocken 

Weingut Marget 

Heitersheim, Markgräflerland, Baden
2016er Burkheimer Feuerberg 0,75l28 €
Spätburgunder Blanc de Noirs

Kabinett, trocken 

Weingut Bercher
Burkheim, Kaiserstuhl, Baden
2014er Gewürztraminer 0,75l29 €
VDP Ortswein, trocken

Weingut Lämmlin-Schindler

Mauchen, Markgräflerland, Baden
2013er Dottinger Castellberg 0,5l35 €
Geürztraminer, Spätlese, trocken

Weingut Martin Waßmer
Bad Krozingen
, Markgräflerland, Baden
2015er Rivaner traditionell 0,75l20 €
QbA, trocken

Bioland zertifiziert
Weingut Helde

Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
2014er Mauchener Sonnenstück 0,5l27 €
Cabernet blanc, VDP erste Lage

Biowein 

Weingut Lämmlin-Schindler

Mauchen, Markgräflerland, Baden
2012er Weißburgunder 0,375l35 €
Auslese Weingut Knab

Endingen, Kaiserstuhl, Baden
2015er Endinger Engelsberg 0,75l27 €
Muskateller, feinherb

Weingut Knab
Endingen, 
Kaiserstuhl, Baden

offene Weißweine

2020er Durbacher Klingelberger 0,25l6 €
Qualitästwein, lieblich
Winzergenossenschaft Durbach, Durbach
Ortenau, Baden
2020er Genegbacher Riesling 0,25l 6,5 €
Qualitästwein, trocken
Weinmanufaktur Gengenbach
Ortenau, Baden
2019er Weißburgunder 0,25l 7 €
Qualitästwein, trocken
Bioland zertifiziert
Weingut Helde, Jechtingen
Kaiserstuhl, Baden
2020er Grauer Burgunder 0,25l 7 €
Qualitätswein, trocken
Weingut Bercher-Schmidt, Vogtsburg
Kaiserstuhl, Baden
2018er Durbacher Plauelrain 0,25l 6,5 €
Clevener, lieblich 
Winzergenossenschaft Durbach, Durbach
Ortenau, Baden
2018er Vinum Nobile 0,25l 8 €
Sauvignon blanc
trocken
Oberkircher Winzer, Oberkirch
Ortenau, Baden

offene Roséweine

2020er Durbacher 0,25l 6,5 €
Spätburgunder Weißherbst
Qualitätswein, halbtrocken
Winzergenossenschaft Durbach, Durbach
Ortenau, Baden
2019er Oberkircher 0,25l 6,5 €
Spätburgunder Weißherbst

Qualitätswein, trocken

Oberkircher Winzer, Oberkirch

Ortenau, Baden

offene Rotweine

2017er Oberkircher 0,25l 6,5 €
Spätburgunder Rotwein,
Qualtitätswein, halbtrocken

Oberkircher Winzer, Oberkirch

Ortenau, Baden
2019er Heilbronner Stiftsberg 0,25l 6 €
Trollinger mit Lemberger
Qualitätswein 
halbtrocken

Staufenberg, Württemberg
2018er Gengenbacher 0,25l 6,5 €
Spätburgunder
Qualtitästwein, trocken

Weinmanufaktur, Gengenbach

Ortenau, Baden
2018er Premium 0,25l 8,5 €
Merlot, trocken

Weinmanufaktur Gengenbach, Gengenbach

Ortenau, Baden
2018er Vinum Nobile 0,25l 8,5 €
Syrah, Qualitätswein, trocken

Oberkircher Winzer, Oberkirch

Ortenau, Baden
Weinschorle aus Qualitätswein 0,25l 3,3 €

Bierspezialitäten aus Alpirsbach

Klosterbräu vom Fass Spezial 0,3l3,2 €
Klosterbräu vom Fass Spezial 0,5l4,5 €
Pils vom Fass 0,3l3,3 €
Pils vom Fass 0,4l4,2 €
Hefeweizen vom Fass 0,3l3,3 €
Hefeweizen vom Fass 0,5l5,5 €
Zwickel vom Fass 0,3l3,2 €
Zwickel vom Fass 0,5l4,5 €
Hefeweizen Alkoholfrei vom Fass 0,3l3,3 €
Hefeweizen Alkoholfrei vom Fass 0,5l4,5 €
Hefeweizen Alkoholfrei vom Fass 0,5l4,5 €
Alpirsbacher Alkoholfrei Flasche 0,33l3,3 €
Alpirsbacher Alkoholfrei Flasche 0,33l3,3 €
Radler süß oder sauer 0,3l3,2 €
Radler süß oder sauer 0,5l4,5 €
Russ 0,3l3,2 €
Russ 0,5l4,5 €

Alkoholfreie Getränke

Apfelsaft 0,25l 2,5 €
Apfelsaftschorle 0,25l2,5 €
Apfelsaftschorle 0,5l4,8 €
Multivitaminsaftschorle 0,25l2 €
Johannisbeernektar 0,25l2,5 €
Johannisbeerschorle 0,25l2,5 €
Johannisbeerschorle 0,5l4,8 €
Orangensaft 0,25l2,5 €
Orangensaftschorle 0,25l2,5 €
Orangensaftschorle 0,5l4,8 €
Schweppes Bitter Lemon (7) 0,2l2,2 €
Schweppes Tonic 0,2l2,2 €
Fanta 0,2l2,2 €
Fanta 0,4l4,4 €
Zitronenlimonade 0,2l2,2 €
Zitronenlimonade 0,4l4,4 €
Coca-Cola 0,2l2,2 €
Coca-Cola 0,4l4,4 €
Coca-Cola light 0,33l2,7 €

Heiße Getränke

Espresso 2,6 €
Doppelter Espresso3,6 €
Espresso Macchiato2,7 €
Capuccino 3,3 €
Tasse Schümli Kaffee2,8 €
Milchkaffee3,6 €
Latte Macchiato3,6 €
Heiße Schokolade mit Sahne3,5 €
Glas Grog3,5 €
Tee mit Rum4 €

Hotel-Restaurant "Rössle"
Inh. Thorsten Beilharz
Aischbachstraße 5
72275 Alpirsbach/Schwarzwald

Telefon +49 (0)7444 / 95604-0
Telefax +49 (0)7444 / 95604-40
info@roessle-alpirsbach.de

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