Vorspeisen

Gebratene Gänseleber mit Quittenkompott
Brioche

15 Euro

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Kabeljau auf Kim-Shii Gemüse

9 Euro

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ebratenes Forellenfilet auf getrüffeltem Rahmkohlrabi

Rote Beete Schaum

9 Euro

℘

Salat vom Buffet

4 Euro

Suppen

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

4 Euro

℘

Wildkraftbrühe
mit hausgemachten Maultaschen

6 Euro

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Cremesuppe vom Muskatkürbis

5 Euro

Fischgerichte

Filet vom Lachs auf Currygemüse
Jasminreis

20 Euro

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Medaillons vom Seeteufel
mit roter Paprikasauce

Lauch und Bandnudeln

26 Euro

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Forellen aus der Lohmühle als Müllerin oder Blau
Salzkartoffeln und Salat

18 Euro

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Gebratener Zander
mit Berglinsen und Nudeln

19 Euro

Fleischgerichte

Ofenfrische Weihnachtsgans mit Bratapfel

Rotkraut und Semmelknödel

22 Euro

℘

Rinderfilet auf Erbsenpüree
mit Avocado und Pommes Dauphine

25 Euro

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Rosa gebratene Entenbrust

Rosenkohl und Herzoginkartoffeln

21 Euro

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Kalbsrückensteak mit Steinpilzen
Rahmkohlrabi und Kräuterflädle

29 Euro

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Medaillon vom Hirschrücken mit frischen Steinpilzen
und Schupfnudeln

28 Euro

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Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken
Pommes frites und Salat

21 Euro

Vegetarisch

Grünes Thaicurry mit Jasminreis Salat

15 Euro

℘

Rahmnudeln mit frischen Steinpilzen Salat

17 Euro

Rössle Klassiker

Gekochte Ochsenzunge in Madeirasauce
Salat und hausgemachte Spätzle

16 Euro

℘

Schwäbisches Töpfchen
Schweinelendchen auf Spätzle mit Champignons
dazu Rahmsauce und Salat

17 Euro

℘

Hirschkalbsbraten mit Preiselbeerbirne
hausgemachte Spätzle und Salat

16 Euro

℘

Kalbsrahmbraten
mit hausgemachten Spätzle und Salat

16 Euro

℘

Geschmorte Ochsenbäckchen

Speck-Blumenkohl und Polentawürfel

18 Euro

Dessert

Zweierlei Mousse,

Christstollen und dunkle Schokolade

mit marinierten Beeren und karamellisierten Nüssen

7 Euro

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Gratinierte Rotwein Feigen

9 Euro

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Creme brullée von der Tonkabohne
mit Früchten und Vanilleeis

8 Euro

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Vanilleeis mit Rumfrüchten

6 Euro

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Walnusseis mit Baileys

6 Euro

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1 Kugel Sorbet
mit Sekt aufgegossen
(Mango, Himbeer, Passionsfrucht, Cassis)

4,50 Euro

Klein, süß und Koffeinhaltig

Espresso mit einer Kugel Vanilleeis

3,80 Euro

Hauptgerichte

Zartes Schweinerückensteak in Rahmsauce,  
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

13 Euro

℘

Schwäbisches Töpfle,
Schweinelendchen auf Spätzle, Champignons,
Rahmsauce, Salat vom Buffet

16 Euro

℘

Kalbsrahmbraten mit Champignons,
hausgemachten Spätzle und Salat vom Buffet

15,50 Euro

℘

Hirschkalbsbraten Baden-Badener Art,
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

15,50 Euro

℘

Rindersaftroulade mit Gemüsestreifen,
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

16,00 Euro

℘

Hirschgulasch mit Preiselbeersauce,
hausgemachte Spätzle, Salat vom Buffet

15,50 Euro

℘

Zwiebelrostbraten,
Pommes frites, Salat vom Buffet

19,00 Euro

℘

Ofenfrischer Lammbraten,
Speckbohnen und Kroketten

16,00 Euro

℘

Schwäbische Maultaschen,
in Bröselschmelze, hausgemachter Kartoffelsalat

9,00 Euro

℘

Schwarzwaldforelle blau,
zerlassene Butter, Kartoffeln, Salat vom Buffet

17,00 Euro

℘

Großer Salatteller mit Putenbruststreifen

12,00 Euro

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Menu

Die Preise verstehen sich jeweils pro Dreigangmenu ohne Getränke.

℘

Vorpeise

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

oder

Melone mit Schwarzwälder Schinken

oder

Schwäbische Maultasche mit Bröselschmelze

Hauptgang

℘

Rotweine

2011er
Blankenhornsberger
Spätburgunder, Kabinett, trocken
Staatsweingut Freiburg, Freiburg
Breisgau, Baden

0,375l
14,00 Euro

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2010er
Vinum Nobile
Spätburgunder, Qualitätswein, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden

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2009er
Mauchener Sonnenstück
Spätbugunder, Spätlese, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,5l
19,00 Euro

-----------

2009er
Schlatter Maltesergarten
Spätburgunder, trocken
Barriqueausbau
Weingut Martin Waßmer, Schlatt
Markgräflerland, Baden

0,375l
24,00 Euro

-----------

2012er
Mimus
Spätburgunder, QbA,  trocken
Barriqueausbau
Weingut Heger, Ihringen
Kaiserstuhl, Baden

0,375l
26,00 Euro

-----------

2013er
Mauchener Sonnenstück
Spätburgunder Rotwein, VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

2012er Mauchener Sonnenstück
Spätburgunder Rotwein, VDP Ortswein
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

-----------

2012er Markgräfler
Spätburgunder, QbA, trocken
Weingut Martin Waßmer, Schlatt
Markgräflerland, Baden

0,75l
24,00 Euro

-----------

2012er Endinger Engelsberg
Spätburgunder Rotwein, trocken
Im Barrique gereift
Weingut Knab, Endingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
39,50 Euro

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2008er
Trollinger, QbA, trocken
Weingut Beurer, Kernen
Remstal, Württemberg

0,75l
22,00 Euro

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2012er
Merlot, QbA, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
31,00 Euro

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2011er
Cabernet Carbon traditionell, QbA, trocken
Bioland Zertifiziert
Weingut Helde, Jechtingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
30,00 Euro

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2013er
Blaufränkisch, VDP Ortswein, trocken
Weingute Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
30,00 Euro

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2011er
Grunbacher Klingele
Dornfelder, QbA, trocken
Weingut Ellwanger, Großheppach
Remstal, Württemberg

0,75l
25,00 Euro

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2008er
Regent, QbA, trocken
Weingut Marget, Heitersheim
Markgräflerland, Baden

0,75l
22,00 Euro

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2012er
Vinum Nobile
Cabernet Sauvignon, Qualitätswein, Barrique gereift, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch
Ortenau, Baden

0,75l
28,00 Euro

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2011er
Mauchener Sonnenstück
Spätburgunder Rosé, VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler, Mauchen
Markgräflerland, Baden

0,75l
20,00 Euro

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2011er
Endinger Engelsberg
Rosé, Kabinett, trocken
Weingut Knab, Endingen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
23,00 Euro

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2013er
Spätburgunder Weißherbst, Kabinett
Weingut Bercher, Burkheim
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
26,00 Euro

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2013er
Fiedlius Cuvee
Rosè, QbA, trocken
Weingut Heger, Ihringen
Kaiserstuhl, Baden

0,75l
24,00 Euro

Weißweine

2013er
Blankenhornsberger Weißer
Burgunder, QbA, trocken
Staatsweingut Freiburg
Freiburg Breisgau, Baden

0,375l
9,50 Euro

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2014er
Endinger Engelsberg
Weißer Burgunder
Kabinett, trocken
Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
24,00 Euro

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2013er
Mauchener Sonnenstück
Weißburgunder, Kabinett, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

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2013er
Oktav Weißburgunder
Kabinett, trocken
Weingut Heger
Ihringen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
25,00 Euro

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2013er
Vitus Weißburgunder,
Qba, trocken Barriqueausbau
Weingut Heger, Ihrigen

0,75l
38,00 Euro

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2011er
Endinger Engelsberg
Weißer Burgunder***
Spätlese, trocken
Weingut Knab,
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
39,00 Euro

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2011er
Vinum Nobile Grauer Burgunder,
QbA, trocken
Winzergenossenschaft Oberkirch Ortenau, Baden

0,5l
12,00 Euro

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2013er
Staatsweinkeller Grauer Burgunder
QbA, trocken
Staatsweingut Freiburg
Freiburg Breisgau, Baden

0,75l
19,00 Euro

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2012er
Jechtinger Eichert Grauer Burgunder
VDP Ortswein, trocken
Weingut Bercher
Burkheim Kaiserstuhl, Baden

0,75l
27,00 Euro

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2014er
Markgräflerland Grauer Burgunder
Spätlese, trocken
Weingut Martin Waßmer
Schlatt Markgräflerland, Baden

0,75l
31,00 Euro

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2013er
Bischoffinger Steinbuck,
1er Lage Grauer Burgunder
Spätlese, trocken
Weingut Bercher-Schmidt
Vogtsburg Kaiserstuhl, Baden

0,75l
38,00 Euro

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2010er
Stettener Häder
Riesling Gipskeuper, QbA
Weingut Beurer,
Kernen Remstal, Württemberg

0,75l
21,00 Euro

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2011er
Schloss Staufenburg Riesling
Kabinett, trocken
Weingut Markgraf von Baden
Durbach Ortenau, Baden

0,75l
22,00 Euro

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2014er
Endinger Engelsberg Riesling
Kabinett, trocken
Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
24,00 Euro

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2014er
Jechtinger Steingrube Chardonnay
Spätlese, trocken, handsortiert
Weingut Norbert Helde
Jechtingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
30,00 Euro

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2012er
Endinger Engelsberg Chardonnay
Barrique, Spätlese, trocken
Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
39,00 Euro

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2014er
Maltesergarten Gutedel
QbA, trocken
Weingut Marget
Heitersheim Markgräflerland, Baden

0,75l
19,00 Euro

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2014er
Sauvignon blanc
Kabinett, trocken
Weingut Marget
Heitersheim Markgräflerland, Baden

0,75l
25,00 Euro

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2012er
Burkheimer Feuerberg
Spätburgunder Blanc de Noirs
Kabinett, trocken
Weingut Bercher,
Burkheim Kaiserstuhl, Baden

0,75l
28,00 Euro

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2013er
Gewürztraminer
VDP Ortswein, trocken
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,75l
29,00 Euro

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2014er
Rivaner traditionell
QbA, trocken
Bioland Zertifiziert Weingut Helde
Jechtingen Kaiserstuhl, Baden

0,75l
20,00 Euro

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2009er
zur blauen Stunde
Ruländer Spätlese
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,75l
30,00 Euro

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2014er
Mauchener Sonnenstück
Cabernet blanc, VDP erste Lage
Biowein
Weingut Lämmlin-Schindler
Mauchen Markgräflerland, Baden

0,5l
27,00 Euro

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2012er
Weißburgunder
Auslese Weingut Knab
Endingen Kaiserstuhl, Baden

0,375l
35,00 Euro

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